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Paire, un vino irrepetible, para el cual año a año realizamos una selección de los viñedos que, debido al clima, han desarrollado un mejor rendimiento cualitativo.
De estos varietales, realizamos una segunda selección de las barricas con las que han tenido una mayor sinergia, buscando el mejor coupage. Un vino único cada año.
Potente y complejo en nariz, con aromas a tabaco, café, cuero y pimienta. Además de un final de ciruela pasa con notas balsámicas.
Paladar:
Entrada suave y aterciopelada con una marcada tanicidad en equilibrio con su potente acidez. Un largo postgusto, donde destacan más las notas de fruta negra.
Gastronomía:
Carnes rojas y de caza, guisos especiados. También embutidos y quesos, especialmente los curados, e incluso chocolate negro.
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